Càtering

Descripció

2026:

Empresa que va nèixer a finals del 2013 amb el somni de crear un projecte gastronomic propi amb una caravana dels anys 70 com protagonista.

El seu camí va començar en fires i en els primers esdeveniments de street food de la ciutat de Barcelona.

L’exeriència dels inicis d’aquest moviment els va portar a desenvolupar i convertir-se en una empresa de catering amb la mateixa passió, creativitat i cura en cada detall.

La seva gastronomia es la seva vida i els hi encanta oferir menjar de veritat. Els seus plats son una barreja de receptes familiars, viatges per el mon i la filosofia del “back to basics”

 

TIPUS DE MENÚS: 

MENÚ SITDOWN DINNER: Seieu a gaudir. Si us agraden les taules ben parades aquesta es la vostra opció. Això si, amb frescura creativitat per viure una experiència inolvidable.

MENÚ FAIMILY STYLE DINNER: perque ens ecanta que el teu casament respiri l’ambient dels dinars familiars, amb plats al mitg de la taula i que s’ecolti el “passam aquell plat”. Opció perfecte per a fer que els teus convidats es sentin com a casa.

MENÚ FOOD MARKET WEDDING: Si estar molt de temps amb el cul a la cadira no es lo teu, aquesta es la vostre millor opció. Diferents propostes gastronomiques per a que et passejis, exploris i tastis tot: formatges, tacos, marisc,

 

SITDOWN DINNER:

BENVINGUDA:

Precerimonia:

Aigües i pink lemonade

Sindria somotizada amb sangría i meló osmotitzat amb lima y vodka

Pa curixent llibanes amb za’atar

Postcerimonia: llimonada de romaní amb cabva o Vermut o Caravan Spritz.

 

A ESCOLLIR 8 O 10 PLATS ENTRE FRED I CALENTS:

APERITIUS FREDS:

Tartar de tonyina amb advocat i pinya

Tostadeta de fruita de temporada amb formatge de cabra, mel i farigola.

Cheviche peruà de corvina amb boniato, coriandre, blat de moro cruixent i lima.

Crostini d’esparrecs mantega de citrics, salsa romescu i alls negres.

Mini got de burratina amb oli d’herbes vegetals de temporada rustides.

Steak tartar roll amb maionesa i pebre

Xarrup de gazpatxo de fruita de temporada

Formatge mató tendre amb porro confitat, escopinyes i vinagreta cítrica.

Pastrami cllub sandwitx amb salsa tartara

Pa cruixent amb tomàquet i pernil ibèric

Carpaccio de vaca vella amb parmesano i avellanes

Tartar de gambes amb salsa d’all i citronella

Pastís Tatín amb ceba i trompetes de la mort

 

APERITIUS CALENTS:

Caravan Bravas amb salsa d’all rostit i salsa brava

Pop amb patata i oli de pimentó

Bikini trufat amb pernil ibèric i formatge trufat

Mini pizza amb verdures rostides, pesto i parmesà.

Broquetes de pollastre amb maionesa i cacahuet

Bun bao de galta de porc amb kimichi i salsa terikay

Gyosa cruixent de pollastre amb gingebre i salsa tamarindo

Bocadets de pollastre fregit amb salsa de sweet shili i coriandre fresc.

Brioche amb formatge trufat i alberginia especiada

Brioche de calamars a la andalusa amb maionesa cítrica i d’herbes

Varietat de croquetes: xipirons, carn i verdures

Mini caneló de porc amb bechamel i chutney de pinya especiada

 

ENTRANTS: (1 A ESCOLLIR)

Carpaccio de carbassó laminat amb tomàquet sec, anacards, formatge de cabra, vinagreta balsamica i menta.

Salmorejo de tomàquet i sindria amb escopinyes, formatge mató i picatostes.

Stracciatella de burrata, verdures fesques i saltejades de temporada, oli de salvia i porchetta cruixent

Verat marinada amb puré de cremos de pastanaga i pastanaga en “escabeche”

Carpaccio de gamba vermella amb reducció de mar, lima i maionesa d’estragón.

 

PLATS PRICIPALS: (1 A ESCOLLIR)

CARNS:

Melos de vedella amb salsa Oporto, parmentier de patata, poma rostida fonoll adobat.

Secret ibèric amb salsa, parmentier de boniato, cebes tendres caramel·litzades i créixens.

Pollastre de pagès amb prunes i cebes tendres amb salsa de
citronel·la i puré rústic de porro i patata.

Espatlla de xai cuita a foc lent amb salsa d’estragó, albergínia rostida i hummus cremós.

Rellom de vedella amb mantega noisette aromàtica i patatones raté fumades.

 

PEIXOS:
Bacallà confitat amb samfaina de verdures i allioli de
pera.

Lluç a la planxa amb crema de pèsols i menta, veure
dures verdes rostides i oli d’anet.

Llobarro amb amanida mediterrània d’olives negres, ocell planes i cirerols, puré d’api nap i mantega Noisette de gingebre.

 

VEGETARIANS I VEGANS:

Verdures verdes de temporada (Bimis, espàrrecs verds i fesols tendres) amb oli d’herbes verdes i salsa beurre blanc.

Albergínies a la parmesana amb formatge ricotta, salsa de
tomàquet i pesto d’alfàbrega.

 

FAMILY STYLE:

MENÚ PAELLES:

AMANIDES I ACOMPANYAMENTS:
Triar tres – Servides en taula i a compartir cada quatre
persones:
Amanida de carabassó laminat amb ametlles torrades,
menta fresca, chile vermell, llimona i oli d’oliva extra verge.
Amanida de tomàquets de temporada amb cebes tendres, vitets i oli d’oliva verge extra.
Albergínia rostida amb farigola, formatge feta, magrana i sala de tahina verda & salsa iogurt.
Amanida de patata amb ruca, anet fresc, formatge feta, préssecs frescos, nous i vinagreta balsàmica.
Amanida Xató amb escarola, bacallà, anxoves, olives negres,
ceba i romesco.

Musclos al vapor amb llimona i romaní.
Amanida panzanella de pebrots rostits, croutones i mozzarella di buffalla.
Carpaccio de Cor de Bou amb formatge va matar i vinagreta de
gingebre i ceba tendra

PAELLES – Cuinades al moment.
A triar tres:
Paella Marinera (amb peix i marisc).
Arròs negre.
Arròs de muntanya (amb costella de porc, pollastre, botifarra
i botifarra negra).
Paella de verdures de temporada.
Acompanyat per selecció de pans.

MENÚ CARBÓ:

Carns i peixos a la brasa (2 a escollir): Servides a la taula i a compartir cada quatre persones:

Entrecotte de vedella.

Picanya o Entranya de vedella.
“Chuletón” madurat (+3€ suplement).
Llobarro amb mantega de gingebre, cítrics i coriandre.
Daurada amb sàlvia i llimona.

Opcions vegetarianes: broquetes de halloumi amb verdures,
tempeh o seitan, shiitakes & portobellos a la brasa.

ACOMPANYAMENTS & AMANIDES – a triar tres:
Patates raté amb mantega d’herbes.
Verdures rostides amb herbes aromàtiques.
Escalibada de verdures.
Panotxa rostida amb mantega de coriandre.
Amanida d’enciam romà a la graella amb parmesà i
adreç de llimona.
Amanida de carabassó laminat amb ametlles torrades,
menta fresca, chile vermell, llimona i oli d’oliva extra verge.
Amanida de tomàquets de temporada amb cebes tendres,
vitets i oli d’oliva verge extra.
Albergínia rostida amb farigola, formatge feta, magrana i salsa de tahina verda & salsa iogurt.
Amanida de brots verds amb vinagreta de mostassa i cítrics.

SALSES – a triar dues:
Chimichurri.

Allioli d’all rostit.
Romesco.
Salsa verda amb comí.
Bearnesa.

FOOD MARKET (recomanat un minim de 5 estacions)

FROMAGERIE: sel·lecció de formatges locals e internacionals amb fruita fresca, fruïts secs, crackers i mermelades casolanes.

GREENY: bar d’amanides de temporada, sopes fredes i dips. Tomàquets de temporada amb burratina, de carbasso laminat, hummus amb especies…

ARROSSOS: paella marinera, arròs negre, de muntanya, arros cremòs..

CHARCUTERIE: sel·lecció d’embotits locals, pernil ibèric, llonganissa, bull, fuet, sobrassada butifarra… Servit en pà de coca amb oli verge i tomàquet de sucar.

“CHIRINGUITO” DE MARISC: musclos i cloïsses al vapor amb llimona y farigola, gambes i navalles a la plantxa amb oli, all i julivert

OUS: ous trencats, ous rementants, poche… amb bolets i oli de trufa, amb parmentier de patata o amb patates i pernil

BAR DE PINTXOS: una barra plena de pintxos com una clàssica taverna basca. No faltarà el pintxo de bacallà amb olivada, sardina ahumada amb tomàquet sec o formatge blau amb “piquillo”

CHEVICHE BAR: Ceviches i tiraditos de peix i vegetarians a l’estil Peruà. Amb molta llima, coriandre i ají!

CURRY BAR: Curris de l’Índia servits amb arròs basmati. Pollastre Tikka Masala, Dahl de llenties, Pakoras de verdures amb
espècies..

BAO BAR: Una barra de Baos fets al moment. De cansalada viada de porc, ànec, shiitakes, adobats. Un mos ple de sabor.

BROQUETES AL CARBÓ: Broquetes a la barbacoa: pop amb cansalada viada, pollastre marinat, verdures escalivades amb halloumi..

TAQUERÍA: Tacs i torrades mexicanes! Cochinita pibil, tàrtar de tonyina, tinga de pollastre, quesadillas… amb extra de guacamole

PAD THAI: Vam aprendre a cuinar l’autèntic Pad Thai en un viatge a Tailàndia. Ho preparem al moment, amb gambes, ou, tofu, cacauets i la nostra salsa feta a casa.

 

Termes de cerca: catering, menjar, comida, casola, casolà, cassolà, tipico, típic, típico, cassola, mengar, diferent, opcio, diferente, original,